Сегодня пицца — одно из самых узнаваемых блюд на планете. Ее заказывают в офисы Нью-Йорка, пекут в Токио, подают в Тель-Авиве, о ней спорят в Риме и даже защищают в судах Евросоюза. Она одинаково уместна на детском празднике и в гастрономическом ресторане с дегустационным меню. Но еще 200 лет назад пицца была признаком нищеты — уличной едой, которой брезговали обеспеченные люди. Сегодня же у пиццы даже есть собственный праздник — 9 февраля отмечается Международный день пиццы. Как она проделала этот путь от пищи бедняков к мировой иконе? Как обычный кусок …