Фалафель в Израиле — это гораздо больше, чем быстрый перекус на ходу. За звание лучшего спорят целые города, местные жители готовы часами обсуждать любимые заведения, а некоторые фалафельные десятилетиями собирают очереди из постоянных посетителей и туристов. Здесь важно все: рецепт, который передается годами, свежесть ингредиентов, качество питы, тхины и салатов.Настоящий хороший фалафель узнается с первого укуса: золотистая хрустящая корочка, нежная и ароматная середина, свежие салаты, маринованные овощи и соусы, которые не перебивают вкус, а дополняют его. Мы собрали десять мест от Галилеи до Эйлата, которые давно заслужили репутацию одних из …