Каждый будний день «Сегодня» делится с читателями дайджестом самых интересных материалов израильской прессы, а потом подробно разбирает один из этих материалов.
«Маарив» рассказал об истории феноменального успеха израильского контент-криэйтора, выступающей в сети под псевдонимом Шаника (Shanika__). Все началось летом этого года, когда она выложила видео со своим обычным обедом — роллами из рисовой бумаги, наполненными овощами, омлетом и различными пастами.
Она назвала ролик «Червячок Шаники» (от выражения «заморить червячка»), но именно это забавное название стало настоящей сенсацией, завирусившись в сети, само видео моментально набрало сотни тысяч просмотров, а другие криэйторы контента — включая Сапир Рахмани, Яэль Кацав и Нету Салон — присоединились к тренду, создав свои версии.
Вскоре и пользователи Instagram, и Facebook заполнили сеть похожими видео.
Маарив делится также рецептом «червячка», добавляя, что это довольно просто, но требует немного терпения.
- Три круглых листа рисовой бумаги замачивают в горячей воде до мягкости, затем накладывают друг на друга, чтобы сформировался единый лист. На него выкладывают начинку: овощи, такие как салат, помидоры, огурцы, морковь и фиолетовый лук, иногда также водоросли, сыр, тунец или яйцо. Ряд пользователей предпочитает добавлять тахини, песто, срирачу или соус из арахисового масла для сладковатого азиатского оттенка вкуса.
- После того как начинка полностью выложена, края сворачивают, и лист аккуратно заворачивают в плотный и длинный ролл, напоминающий червяка. Его можно съесть сразу, разрезать пополам или подать на стол, добавив соус.
Как сообщают многие пользователи, это легкий и сытный обед, особенно в жаркие дни.
В этой же публикации содержатся рекомендации по применению соусов к «червячку Шаники». В частности, говорится об одном из самых распространенных рецептов — соусе из арахисового масла: две ложки натурального арахисового масла, чайная ложка соевого соуса, немного кунжутного масла, пару ложек теплой воды для разбавления и иногда капля срирачи или хлопья чили для легкой остроты.
Такой соус можно нанести на рисовую бумагу перед тем, как заворачивать, или подать отдельно как соус для обмакивания.
Другие возможные варианты включают тахини с лимоном, йогуртовый соус с зеленью и восточноазиатскую версию с соей и имбирем.
На первый взгляд «червяк» кажется блюдом с низким содержанием калорий, в первую очередь благодаря овощам и прозрачной рисовой бумаге.
И все же калорийность зависит от ингредиентов. Два листа рисовой бумаги содержат примерно 60–80 калорий. Однако каждая добавка меняет картину: ложка тахини или арахисового масла прибавляет около 100 калорий, яйцо — около 80 калорий, а фета или авокадо увеличат эту цифру значительно. Таким образом, облегченная версия с овощами, немного тахини и оливковым маслом может содержать всего 150–250 калорий, в то время как более насыщенная версия с добавлением арахисового масла, тунца или сыра может достичь 300–500 калорий и даже больше.
Другими словами, «червяк» может быть отличным блюдом с точки зрения соблюдения диеты или, напротив, сытным, калорийным приемом пищи — все зависит от количества и типа выбранных ингредиентов.
Так почему все становятся зависимыми от этого блюда? Судя по всему, секрет скрывается в сочетании легкости приготовления, эстетического вида и возможности самостоятельно выбирать начинку.
Рисовая бумага — это своего рода «холст» кулинарии, где каждый может создать свою персональную версию — веганскую, молочную, азиатскую или средиземноморскую.
Более того, мягкая, эластичная текстура рисовой бумаги и элемент неожиданности, таящийся в каждом укусе, сделали «червячка» привлекательным не только с точки зрения вкуса, но и для органов чувств.
Правда, диетологи предупреждают, что не каждая версия столь полезна, как может показаться.
То есть чрезмерное использование сладких или жирных соусов, таких как майонез или подслащенное арахисовое масло, может превратить модное блюдо в калорийную ловушку.
Поэтому диетологи рекомендуют выбирать простые версии со свежими овощами, нежирным белком и небольшим количеством здоровых жиров.