Даже в Израиле, где чек за кофе легко переваливает за двадцатку, поесть на тридцать шекелей все еще реально. Нужно просто знать, где искать и что выбирать. Уличная еда — фалафель, хумус и сабих — удерживает приемлемые цены и остается самым честным способом пообедать без лишнего пафоса. Более того, это часть израильской гастрономической культуры: простая еда, приготовленная быстро и с душой. Мы собрали проверенные варианты, где за 30 шекелей вы действительно наедитесь.
Фалафель — король дешевого перекуса
Фалафель — это как тест на честность. Если он плох, значит, и все остальное в этом месте будет так себе. Хороший фалафель — хрустящий снаружи, мягкий внутри, с зеленью и кумином. И при этом почти везде остается самым доступным блюдом страны.
Сколько стоит: от 25 до 30 шекелей за питу с салатами и тхиной.
Где поесть?
Тель-Авив: HaKosem (Shlomo ha-Melekh 1). Возле HaKosem очередь не иссякает уже двадцать лет — и в жару, и в дождь. И оно того стоит. Фалафель здесь обжаривают при тебе, пита мягкая и чуть подпаленная, а тхина льется щедро. Одним словом, все как положено.
Иерусалим: Moshiko (Ben Yehuda St 15). На пешеходной улице Бен-Йегуда Moshiko стоит уже больше тридцати лет — и все тот же. Пахнет жареным маслом и свежей питой, шарики фалафеля падают в масло один за другим. Очередь движется быстро, и через минуту ты уже ешь свой фалафель стоя у стойки. Все просто и по делу.
Хайфа: Falafel HaZkenim (Wadi St 18). Фалафель жарят тут с 1950-х — и делают это как надо. Шарики горячие, пита мягкая, тхина густая. Берешь порцию, садишься на бордюр и понимаешь, зачем сюда возвращаются.
Хумус — тарелка, которая заменяет обед
Хумус в Израиле — полноценное блюдо, вокруг которого вырос целый культ. Его едят ложкой, макая в теплую питу, спорят, где вкуснее, и возвращаются в любимые хумусии годами. Настоящие хумусии работают только до обеда, готовят свежие партии утром и закрываются, когда все заканчивается. Простая еда, которая никогда не надоедает и все еще стоит меньше тридцати шекелей.
Сколько стоит: от 25 до 30 шекелей за порцию с питой.
Где поесть?
Яффо: Abu Hassan (Ha-Dolphin St 1 / Shivat Zion St 14). У Abu Hassan два соседних филиала — старый на улице Дольфин и чуть более просторный на Шиват Цион. Хумус подают с утра, к обеду уже все заканчивается. Он горячий, густой, полит оливковым маслом и посыпан вареными бобами фул — классикой местной подачи. Внутри шумно, официанты двигаются быстро, разговоры короткие: «масабаха или фул?». Масабаха — это более мягкий, теплый хумус с целыми зернами нута, а фул — пюре из бобов, которое кладут сверху. Обе версии хороши.
Акко: Hummus Sa’id (Market St 16). На старом рынке Акко Hummus Sa’id открывается рано утром — и к полудню там уже все съедено. Маленькое помещение и простые пластиковые стулья. Хумус густой, теплый, с тхиной и каплей оливкового масла сверху.
Нетания: Hummus Uzi (Herzl St 37). У Hummus Uzi нет ни рекламы, ни очередей — зато есть постоянные посетители, которые приходят с утра, пока все не разобрали. Хумус здесь подают теплым, с яйцом, щедрой тхиной и мягкой питой, подогретой перед подачей. Такая порция легко заменяет полноценный обед.
Сабих — завтрак, который стал легендой
Когда-то сабих был простым завтраком евреев из Ирака — жареный баклажан, яйцо, картошка, амба и тхина в пите. Амба — это острая маринованная приправа на основе манго, которая придает блюду яркий вкус и легкую кислинку. Сегодня сабих стал одним из самых любимых уличных блюд Израиля, особенно среди тех, кто хочет что-то сытное, но без мяса. Хороший сабих — теплый, сбалансированный и немного хаотичный. И все это — в пределах тридцати шекелей.
Сколько стоит: от 27 до 30 шекелей за питу.
Где поесть?
Тель-Авив: Sabich Frishman (Frishman St 44). Место, где очередь не уменьшается с утра до вечера. Сабих здесь делают классический — жареный баклажан, яйцо, картошка, амба, тхина и щедрая порция салатов. Все собирается прямо перед глазами, а вкус полностью оправдывает ожидание.
Гиватаим: Sabich Oved (Sirkin St 2). Овед — местная знаменитость и человек, который превратил сабих в кулинарное шоу. Здесь все начинается с его вопроса: «Какое у тебя настроение — острое или мягкое?» Сабих собирают на твоих глазах — баклажаны обжариваются до корочки, сверху амба и тхина. Порция с легкостью заменяет полноценный обед.
Ашкелон: Sabich Matzliach (Ben Gurion Blvd 13). Небольшая семейная лавка у автобусной станции. Сабих здесь делают так, как делали его дома — с душой! Баклажан мягкий, яйцо теплое, амба яркая, а пита плотная и с легким ароматом жареного теста.
Салат — полноценный обед
В Израиле салат может быть полноценным приемом пищи. Огромная порция, причем сбалансирована настолько, что одобрит любой нутрициолог. Часто салаты тут собирают самостоятельно. На выходе получается тарелка размером со сковороду — полноценная, питательная и разнообразная.
Abulafia — легендарная арабская пекарня, открывшаяся в Яффо еще в начале XX века. Да, главное здесь — свежие бурекасы, питы и горячие бутерброды, но кроме выпечки у Abulafia есть и те самые большие салаты в стиле «собери сам». Самые вкусные делают в филиале у Старого порта Намаль: свежие, щедрые и собранные прямо при вас. В основе — листья, киноа или печеные овощи, дальше можно добавить все, что душе угодно: булгарит, тунец, моцареллу, яйцо, кукурузу, батат, оливки и зелень. Базовая версия стоит 39 шекелей, с яйцом — 43 шекеля. Да, чуть выше нашего лимита, но порция огромная, еда свежайшая и стоит каждого шекеля.
И несколько лайфхаков напоследок
- Берите еду на вынос. Во многих кафе и киосках это дешевле на 2–3 шекеля, чем если есть на месте. Иногда в пакете дают чуть больше — «в дорогу».
- Просите половину питы. В Израиле это нормально. Можно сказать «חצי פיתה» (хеци пита) — и получить половину, но с тем же количеством начинки. Удобно, если хотите попробовать еду сразу в нескольких местах, не переплачивая и не объедаясь.
- Пейте воду из кулеров. Почти в каждой уличной точке есть бесплатная питьевая вода — просто спросите. Можно сказать «מים, בבקשה» (майим, бевакаша) — и вам нальют без вопросов.
- Ешьте в будни и днем. Цены в уличных кафе стабильны, но ближе к вечеру и в шаббат некоторые поднимают их на пару шекелей. Обед в 12–13 часов почти всегда выгоднее.
- Не бойтесь «без мяса». Во многих местах за добавку мяса просят еще 10–15 шекелей. Фалафель, сабих или хумус с яйцом сытны сами по себе — попробуйте без лишнего.
- Смотрите на витрину. Если продукты на прилавке выглядят свежими и аппетитными, почти всегда еда будет вкусной. В Израиле это работает безошибочно.
- Делите порцию. Хумус, сабих или салаты часто огромные — спокойно хватит на двоих. Взять одну тарелку на двоих — обычная практика, не считается жадностью.
- Спрашивайте про «business lunch». Даже маленькие кафе иногда предлагают дневные комбо — фалафель с напитком или хумус с пикой за фиксированные 30–35 шекелей. Не афишируют, но местные знают.
- Не переплачивайте за напитки. Минеральная вода в магазине стоит 3–4 шекеля, а в кафе — 12–15. Берите свою — в Израиле никто не против.
Улыбайтесь и говорите «תודה» (тода). В маленьких уличных точках вам могут добавить оливки, картошку фри или кусочек питы просто за доброту и хорошее настроение.