Еврейский Новый год, Рош ха-Шана, совсем не похож на привычное 1 января. Вместо фейерверков и бокалов шампанского в иудаизме начало года связано с днями сосредоточенности и внутренней работы. Этот переход не ограничен одним днем. Он растянут на целый месяц и включает в себя цепочку праздников — Рош ха-Шана, Йом-Кипур и Суккот. Вместо секундного отсчета под бой курантов — долгий процесс переосмысления, очищения и обновления, который одновременно связан с личной, национальной и общечеловеческой историей.
Поэтому и встречать его тоже нужно особенно — создавая вокруг себя атмосферу нового начала. Здесь важна не столько религиозная часть, сколько символика и настроение: праздничный ужин с близкими, простые, но значимые блюда на столе, слова пожеланий, которые объединяют семью и друзей. Все это помогает ощутить, что впереди — новый год, со своим светом и надеждой.
Шаг 1. Подготовь дом и себя
В канун Рош ха-Шана страна живет в особом ритме: переполненные магазины, тележки с яблоками и гранатами, запах свежей выпечки. Но настоящий центр праздника — дом. К Новому году убирают квартиру, заканчивают дела, надевают что-то новое — одежду или аксессуар. Это знак перемен и обновления. В Израиле к празднику дарят символические подарки. Например, баночки меда, гранаты, бутылки вина. Это создает атмосферу внимания и участия.
Шаг 2. Собери семью
Еврейский Новый год встречают вместе. За праздничным столом стараются собрать всех — от самых близких до дальних родственников. Особое внимание уделяют пожилым и одиноким. Считается, что никто не должен встречать Рош ха-Шана в одиночестве.
Шаг 3. Накрой символический стол
На Рош ха-Шана еда превращается в язык пожеланий. Каждый продукт на столе не случаен — за ним стоит глубокий смысл и древняя традиция.
Яблоки с медом. Самый узнаваемый символ праздника. Хотя исторически яблоки не были единственным фруктом праздника. В разных странах могли брать айву, груши или даже инжир. Но именно яблоки стали универсальным символом, потому что они легко доступны, сладкие, красивые и долго хранятся. В еврейской традиции яблоневый сад ассоциируется с райским садом. У каббалистов яблоко считалось символом гармонии между телесным и духовным. Даже форма яблока с его сердцевиной и семенами толковалась как намек на устройство мира.
Мед добавляет к яблоку еще один слой смысла. Евреи желают друг другу не просто хорошего года, а сладкого — «шана това у-метука». В древности использовали в основном финиковый мед (сироп из фиников, «силан»), позже — пчелиный. В Израиле сегодня на столе часто можно увидеть оба варианта.
Яблоко в меду — это первое, что едят за праздничным столом после благословений на хлеб и вино. Считается, что именно этот жест «открывает» год, поэтому к нему относятся очень внимательно. Сегодня яблоки с медом стали чем-то вроде «еврейской елки» — даже семьи, которые не соблюдают все традиции, обязательно ставят их на стол. Это самый узнаваемый ритуал, без которого праздник кажется неполным. В израильских супермаркетах к празднику продают мини-баночки меда, специально рассчитанные «под яблоки».
Гранат. Второй по значимости символ после яблок с медом. Считается, что у граната 613 зерен — по числу заповедей в Торе. На самом деле количество варьируется, но символика сильнее факта. Поэтому гранат стал метафорой полноты. Как плод наполнен зернами, так и жизнь должна быть наполнена заповедями и добрыми поступками.
Гранат — один из «семи видов» (шиват а-миним), которыми славится Земля Израиля. Его красные зерна — символ плодородия и богатства. На праздничном столе он напоминает о щедрости природы и о том, что год должен быть урожайным и успешным.
Гранаты изображали на одежде первосвященников в Храме, они украшали колонны в Иерусалиме, встречаются на древних монетах и в библейских текстах. Это один из самых «еврейских» плодов, связанный не только с едой, но и с национальной идентичностью.
На праздник гранат едят свежим, обычно после яблок с медом. В некоторых семьях готовят блюда с гранатом: соусы, салаты, даже мясо с кисло-сладким гранатовым соусом.
Круглая хала. В обычные субботы на стол ставят косичку из теста. Но на Рош ха-Шана хала всегда круглая. Форма символизирует полный цикл года. То, что мы прожили один круг, и теперь начинается новый. Круг — это и образ вечности, и намек на бесконечное движение времени. Чтобы подчеркнуть пожелание сладости в новом году, праздничные халы делают богаче, добавляя в них изюм, мед, иногда корицу или сахарную посыпку. Нередко халы подают с медом или яблочным джемом. Даже тесто замешивают чуть слаще, чем обычно.
Круглая форма напоминает также о короне, ведь Рош ха-Шана называют «днем воцарения Бога». Таким образом, хлеб на столе становится одновременно бытовым и возвышенным символом.
Морковь. У ашкеназов ее режут кружочками — они похожи на золотые монеты и символизируют изобилие и достаток. Есть и языковая игра: на идише слово «морковь» созвучно слову «умножать», поэтому овощ связывают еще и с пожеланием приумножения заслуг и добрых дел. У сефардов морковь готовят иначе — тушат с медом и корицей, превращая ее в сладкий гарнир и добавляя к общей идее «сладкого года».
Финики. Один из самых древних символов Рош ха-Шана. В еврейской традиции их едят с пожеланием, чтобы в новом году закончились все беды и невзгоды. Это тоже связано с игрой слов, название финика на иврите созвучно слову «конец». Поэтому за столом часто говорят: «Пусть закончится зло, а начнется добро». Кроме того, финиковая пальма в Танахе символизирует праведность и стойкость.
На столе финики напоминают и о Земле Израиля, ведь это один из семи видов плодов, которыми она славится. В современном Израиле часто подают не только целые плоды, но и финиковый мед (силан) — густой сладкий сироп, которым поливают халы или десерты.
Фасоль или бобы. Бобовые на Рош ха-Шана символизируют рост и умножение. Маленькие зерна, собранные в одном стручке, становятся образом множества добрых дел и благословений, которые должны сопровождать новый год.
В разных общинах этот символ читается по-разному. У ашкеназов чаще подают простые блюда из фасоли или гороха, а у сефардов фасоль тушат с луком и специями, иногда добавляют ее в праздничные супы и рагу. В бухарских семьях на Новый год готовят рис с бобовыми и сухофруктами — яркое сочетание сладости и изобилия.
Свекла. В некоторых традициях ее едят с пожеланием, чтобы ушли враги и неприятности. Само название свеклы на древнем языке звучит похоже на слово «удалить» или «устранить». Поэтому свекла становится символом избавления от всего лишнего и враждебного. На праздничный стол ее подают в виде салатов, тушеной или запеченной — в каждой общине по-своему.
Тыква или кабачки. Их символика связана с пожеланием «разорвать дурные приговоры». В Марокко и других сефардских общинах готовят сладкие блюда из тыквы с медом и корицей. Кабачки используют как легкий гарнир, и в обоих случаях акцент один: пусть год будет мягким, светлым и свободным от зла.
Рыбья или баранья голова. Это, пожалуй, самый необычный символ на столе Рош ха-Шана. Он связан с пожеланием «быть в голове, а не в хвосте» — то есть занимать ведущие позиции, принимать решения, идти впереди, а не плестись позади.
Рыбья голова чаще встречается в ашкеназской традиции. Рыба в еврейской культуре символизирует плодородие и благословение, «плодиться, как рыбы в море». Рыбья голова на столе объединяет сразу два образа — лидерства и изобилия. Иногда ее кладут просто как символ, а иногда готовят в виде фаршированной рыбы.
Баранья голова более характерна для сефардских и йеменских общин. Она отсылает к библейской истории жертвоприношения Ицхака, когда Бог заменил мальчика бараном. В этом образе есть и напоминание о милости, и надежда на то, что новый год будет отмечен защитой и добром.
Шаг 4. Скажи пожелания
Главная фраза праздника — «Шана това у-метука», что значит «хорошего и сладкого года». Ее произносят за столом, в магазинах, на улице, на работе. Это простые слова, но именно они создают общее ощущение праздника.
Шаг 5. Войди в новый год с правильным настроением
Когда наступает праздник, Израиль замирает. Улицы пустеют, транспорт останавливается, наступает редкая тишина. В этой паузе и есть суть Рош ха-Шана. Это отличная возможность подвести итог, решить, что важно в новом году, и войти в него с надеждой и ясностью.
«Куда поехать на Рош ха-Шана-2025, а куда точно не стоит»: лучшие направления для отдыха за границей для израильтян.
«Рош ха-Шана по-израильски: идеи для отдыха и коротких поездок внутри страны»: интересные маршруты на любой вкус — леса севера, города центра и пустыня юга.
