Каждый будний день «Сегодня» делится с читателями дайджестом самых интересных материалов израильской прессы, а потом подробно разбирает один из этих материалов.
В авторитетном медицинском журнале JAMA Network Open, который издается Американской медицинской ассоциацией, опубликованы результаты многолетнего исследования израильских ученых под руководством клинического диетолога и докторанта Керема Авиталя и профессора Данит Р. Шахар. Речь идет о серьезном вопросе: влияет ли на развитие младенцев веганство или вегетарианство их родителей.
Как сообщает интернет-газета The Times of Israel (https://www.timesofisrael.com/vegetarian-and-vegan-babies-develop-at-same-rate-as-meat-eating-peers-israeli-study/), исследование проводилось Университетом им. Бен-Гуриона вместе со структурой Министерства здравоохранения — департаментом питания.
Методы и ход исследования
Ученые анализировали данные за 2014–2023 годы, касающиеся развития 1,2 миллиона младенцев, то есть примерно 70% детей в стране. Они получили доступ к этому массиву информации благодаря тому, что, по информации больничных касс, около 95% младенцев в Израиле исправно посещают центры охраны здоровья матери и ребенка («Типат халав»).
Оценивались вес, рост и окружность головы в первые два года жизни; при этом сравнивались три группы: дети из семей с обычными пищевыми привычками, а также с вегетарианским и веганским типом питания. Исследователи предположили, что заявленные родителями пищевые привычки наверняка распространяются и на ребенка.
Результаты, которые вас удивят
Результаты многих удивили: по всем базовым показателям младенцы из веганских семей практически не отличались от своих сверстников из семей, прибегающих к обычному рациону питания. Правда, в первые 60 дней жизни у младенцев-веганов чаще, чем у других, фиксировался пониженный вес, но к 24 месяцам разница становилась статистически незначительной. Частота задержки роста оставалась низкой во всех группах.
Как считают исследователи, различия в весе в раннем возрасте, скорее всего, могут быть связаны с более низким индексом массы тела у матерей-веганок. Указывается, что если растительная диета спланирована правильно, то, вкупе с профессиональным сопровождением беременности, а затем и младенчества, это создает все условия для нормального развития ребенка.
Как правило, родители, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, более других осведомлены о насущных потребностях своего ребенка в необходимых питательных веществах — например, железе, кальции и витамине B12. Ученые поясняют: если растительная диета сбалансирована надлежащим образом и включает в себя все необходимые добавки, то она вполне может оказаться столь же полноценной, как и традиционный рацион, и способствовать полноценному развитию младенца.
Это подчеркивается прямо: мнение, что растительная диета может вызвать дефицит железа или других витаминов, — не более чем миф. Невзирая на то, что железо из мяса усваивается быстрее, родители-веганы зачастую включают в детский рацион богатые железом продукты — такие как тофу, бобовые, семена и орехи, — все, что в итоге компенсирует существующие пробелы.
Основной вывод и что будет дальше
Ключевой вывод исследования звучит так: для роста и развития малышу вовсе не обязательно питаться мясом. Главным фактором здесь выступает качество питания — следует отдавать предпочтение натуральным продуктам и ограничивать ультрапереработанную пищу, вне зависимости от избранного рациона.
Как утверждает диетолог Авиталь, выводы отчета уже нашли отклик в ряде развитых стран, поскольку внушают уверенность в безопасности вегетарианского и веганского подходов к питанию. Кроме того, материал позитивного сказался на том, как общество воспринимает растительные диеты для детей. The Times of Israel утверждает, что исследование стало стимулом для продолжения научных разработок, в которых примет участие и сам Керем Авиталь. Он уже собирает данные для новой статьи, посвященной конкретно уровню железа в детском организме и его зависимостью от пищевых привычек.